Od včiel až po pohár

NEKTÁRIA je svet postavený na včelách a ich práci. Medovina je prirodzeným pokračovaním tohto príbehu – z kvalitného medu, času a poctivého remesla vzniká nápoj, ktorý je už roky neoddeliteľnou súčasťou toho, čo robíme. Kým sme sa dopracovali ku konečnej receptúre Včeloviny, vyskúšali sme desiatky experimentov. Napokon sme vytvorili nápoj, ktorý patrí medzi najlepšie medoviny sveta.

Výroba Včeloviny sa začína už na rozkvitnutej lúke

Med je vlastne nazbieraný nektár, ktorý včely tak dlho ovievajú krídlami, až sa z neho vyparí voda. Aby včely vyprodukovali med na jednu fľašu Včeloviny, nalietajú až 70 000 kilometrov a navštívia viac ako milión kvetov.

Včelovina je pocta včelám

Kým sme sa dopracovali ku konečnej receptúre Včeloviny, vyskúšali sme desiatky experimentov. Napokon sme vytvorili nápoj, ktorý patrí medzi najlepšie medoviny sveta. Prečo každému chutí?

Na dobré si treba počkať

Na rozdiel od väčšiny medovín, Včelovina kvasí pri nízkych teplotách okolo 17 °C. Tento spôsob výroby je náročnejší, no odmenou za trpezlivosť je, že v nápoji sa lepšie zachovajú chuťové nuansy medu.

Z troch druhov medu

Včelovina je výsledok dlhého experimentovania s medom. Dômyselnú chuť, akú nenájdete nikde inde, sme dosiahli využitím troch rôznych druhov medov. Ich vyvážená kupáž je základom budúcej chuti a arómy Včeloviny.

Viacnásobne filtrovaná voda

Pri výrobe používame čistú pitnú vodu z oblasti Malých Karpát, viacnásobne filtrovanú, s vhodným pomerom minerálov.

Čistá príroda

Pri výrobe Včeloviny nepoužívame chemické konzervanty, arómy ani stabilizátory. Základom je med, voda a majstrovstvo včelárov.

To najdôležitejšie? Ušľachtilé kvasinky, samozrejme

Nebolo to ľahké. Kým sme našli kvasinky, čo podávajú excelentný výkon, vyskúšali sme až 34 nesprávnych druhov. Napokon sa osvedčil tridsiatypiaty kmeň v poradí. Latinské meno Saccharomyces cerevisiae si asi nezapamätáte, no dlho si budete pamätať chuť, ktorú Včelovina vďaka nemu má.

Proces výroby

Včelovina sa robí z medu a vody, tak jednoduché to je. Zložité a majstrovské je všetko naokolo.

Dve suroviny, množstvo rozhodnutí

Med a voda sú len začiatok. Od tejto chvíle vstupuje do hry čas, teplota, kvasinky aj skúsená ruka medovinára. Každý krok ovplyvňuje, aká bude medovina na konci – a nič z toho sa nedá uponáhľať.

Potom pokračuje práca medovinára

Med sa postupne rozpustí vo vode a vznikne medový roztok. Následne sa pridajú špeciálne medovinové kvasinky a to, čo nasleduje potom, sa nedá nazvať inak, ako búrlivým zánikom cukrov a hrejivým vznikom alkoholu – fermentácia. Fermentácia trvá niekoľko týždňov a dobrý medovinár je vtedy ako na ihlách, lebo práve teraz sa rodí jeho medovina.

Ušľachtilé kvasinky vytvárajú mladú medovinu

Čerstvo vykvasená medovina sa potom stáča do zrecích nádob, kde dostane čas, aby dozrela.

Majstrovská práca

Medovina sa časom vyčíri, chuť sa zaguľacuje, formuje sa jemnosť a buket. Spočítali sme, že kým medovinu naplníme do fliaš, ochutnáme ju celkovo počas výroby a zrenia viac ako 30 krát.

HONEYCRAFT

Honeycraft je kolekcia prémiových produktov vyrobených s rovnakou láskou a starostlivosťou ako originál Včelovina.

Honeycraft medoviny

Poctivé medoviny vyrobené fermentáciou kvalitných slovenských medov podľa tradičnej receptúry.

Príbeh vzniku skvelých chutí

Honeycraft sú naše medoviny určené hlavne na export, ktoré vyrábame klasickým spôsobom z jedného druhu medu, sú o niečo menej sladké (cca 80g/l) ako Včelovina (cca 120g/l).

Medovina Original

Medovina Original je vyrobená podľa tradičnej receptúry z kvalitných slovenských medov s pridaním byliniek a korenín. Je skvelá pre výnimočné chvíle, posedenia s blízkymi a priateľmi. Vhodná je aj v kombinácii s múčnikmi, ovocím alebo korenistými jedlami.

Medovina Klasická

V zahraničí je často označovaná aj ako prírodná medovina. Je vyrobená podľa tradičnej receptúry, fermentáciou kvalitného kvetového medu. Príjemná lahodná chuť s vábivými medovými tónmi je dosiahnutá unikátnym technologickým postupom. Klasická medovina je výborná ako aperitív alebo dezert.

Medovina Ríbezľová

Ríbezľová medovina je vyrobená podľa receptu z najkvalitnejších slovenských medov s pridaním šťavy z čiernych ríbezlí. Hodí sa ako aperitív alebo dezert, vhodná i do miešaných nápojov.

Pre labužníkov máme aj limitované edície ovocných medovín

Limitované edície ovocných medovín, tzv. medomelov sú novinkou na slovenskom trhu. Ide o medoviny s vyšším obsahom ovocia. V zahraničí sú jedným z najobľúbenejším druhov medoviny.